蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
1 K) L; f3 ]6 l9 h4 E8 K7 I0 d5 @1 @% v9 b6 e& P; p3 ^
少見泡菜味波子汽水- {1 I' p* k0 b
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。2 I7 S5 t: x7 J# Z8 q1 Z
- H! a* M9 k7 b4 J( G) N除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。 k7 i4 u9 y: [# J. ^
www2.tvboxnow.com& [- S. t/ t1 w1 r) _! F
食記直擊www2.tvboxnow.com1 \4 x6 Y, V( y+ b2 F- C
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
5 ]9 d# F3 b0 `公仔箱論壇店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。公仔箱論壇9 n, n4 w1 r# i& a
波子汽水 $15/瓶www2.tvboxnow.com/ {8 G$ A' U% X/ N
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
3 D4 i' c0 v* v& ?1 Y: g甘薯豚蒸籠 $98公仔箱論壇 @1 B& l) |7 R/ ?
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb- D% Y: T) ~ D9 ^" s
鮑魚地頭雞蒸籠 $128" S* D- p% M" U2 b7 |* w) L$ E
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z* {( b; b" @$ o
咖喱海鮮烏冬 $58
4 X6 U& F1 d$ s* m, ]3 F公仔箱論壇扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。公仔箱論壇8 O5 \0 f" \3 d* w1 N
: m- B+ {7 _; ~, g0 Q6 \0 G公仔箱論壇Info 樂家蒸籠料理
2 t" e8 [* I' n& f) t; Itvb now,tvbnow,bttvb地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
8 x4 z, C9 Z* R P% \3 ~; o( Ytvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至12:30am
7 m2 l) ~9 f8 M9 e! t3 G% n交通：港鐵觀塘站A出口tvb now,tvbnow,bttvb6 D9 Y2 o* U& k& a: c% a
平均消費：約$90/位
0 e, R# ] b4 [! @3 o: w飲食街
0 T, Q6 W9 x/ _) xwww2.tvboxnow.com |
發表於 2010-8-14 07:12 AM
| 
發表於 2010-8-14 07:58 AM
| 