材料3 O: l5 J' A/ G( V, @7 F
牛油果 2個、龍蝦（起肉） 4粒、白菌（切片） 1粒、煙肉（切粒）/蟹肉各 1両、車打芝士（刨絲） 40克白汁材料：忌廉/雞湯各 190克、鹽/糖/雞粉各適量麪撈：牛油/麪粉各 50克公仔箱論壇) z/ F% s5 l! x4 }
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醃料www2.tvboxnow.com5 f1 K7 O3 |, J) E: {* @
鹽/糖/雞粉/生粉各適量
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做法
1 @% s( g4 O P R( ?$ |8 s, ]3 v% I1.牛油果對切、去核，挖走部份果肉。用大火隔水蒸 4分鐘備用。公仔箱論壇/ p9 y$ e: U* \
7 `2 A7 P2 L* {# |2.龍蝦加鹽、糖、雞粉和生粉醃 10分鐘，用細火走油至八成熟，放在蒸好的牛油果中。
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3.牛油用中火煮溶，再加入麪粉收細火煮成糊狀，製成麪撈。把雞湯、忌廉、鹽、糖和雞粉煮成白汁。
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4.將白菌、煙肉、蟹肉和牛油果，加入白汁中煮熱，再加麪撈埋芡，淋在龍蝦球上。
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7 q! U n; {- w- {5.放上車打芝士，用火槍燒至表面起焦便完成。 . L+ s7 @! d- S) ?
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2 `# R7 |( X; `! T公仔箱論壇由於會用火槍再燒一次龍蝦，所以走油時不用炸到全熟免過老。
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發表於 2010-8-18 06:35 AM
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發表於 2010-8-20 11:26 AM
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