主料 大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。 tvb now,tvbnow,bttvb& v! g) ^3 f* N/ g& F m
调料 熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各 tvb now,tvbnow,bttvb+ d( p9 `' S$ j+ C
10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。
+ R6 b8 @- y! b6 _tvb now,tvbnow,bttvb作法 (1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、
' X+ P+ c; v0 F公仔箱論壇湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。(2) 将大油、葱姜末倒入
. u1 H5 N- b" l( J% W2 Dtvb now,tvbnow,bttvb热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透
" b! [7 |* Q* G$ Q% ^; |% a后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上 www2.tvboxnow.com1 U' C+ P" [. S' w# ]4 ?6 a
香菜末即成。 www2.tvboxnow.com. s4 O+ q8 j+ X/ g
特点色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名 |
發表於 2010-8-19 11:45 PM
| 
