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大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗
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" ~8 |& P* g2 m" }醃料
/ R* |" h1 h k6 U& `; s/ R' x鹽/糖各少許
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做法8 C. C6 a2 M+ ?2 g6 y( ]) O O; N
1.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。
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2.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。www2.tvboxnow.com" w$ C F( d: K$ i
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3.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。 " \7 O4 u- S' V( U8 q2 \
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) \9 H. {" F5 k4 } k% E5 R/ k! Swww2.tvboxnow.com鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。
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發表於 2010-8-20 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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