材料:www2.tvboxnow.com4 N% I" X9 L" E
a 牛腩肉 1公斤(大約)
" u1 E& p* d" ^b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片www2.tvboxnow.com5 D! X& S5 {8 Z/ D
c 紅蘿蔔 1條, 切塊
, k' U# | j( i8 i5 f+ q$ dwww2.tvboxnow.comd 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
- E2 j0 o! C5 U2 k' K m' Ke 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
5 a2 x. [5 j9 h6 n$ s' g公仔箱論壇f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon8 ~ s# q6 O1 k+ `* g
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
8 C3 J1 r8 u3 X" w* A0 Xh 蕃茄糊tomato paste 1小罐; e" c2 c# V) ~2 W/ z6 T7 E
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
1 k T# J, W: }www2.tvboxnow.comj 糖 2小匙(可自行加減或省略)" i( W, D8 h4 P* } S+ t. j8 L! ]; ^& g+ N
k 鹽 適量公仔箱論壇" a5 w* n$ f# B+ b7 t3 w
l 胡椒粉 少許* S6 N2 a& J- s" Y4 W8 N
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替tvb now,tvbnow,bttvb: E' Q; W( k1 o( H2 ^% z& I
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
* Z7 T a" t/ z0 M1 X做法:
" C9 X( s2 u0 w' [. Y( d: t1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. tvb now,tvbnow,bttvb; X/ `; k0 j A7 R
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.$ ^) O6 R% i: M6 S- ~3 F
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
3 j, G# k' s5 b, G6 mwww2.tvboxnow.com4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
$ M0 ] k. V+ ?5 F- y( _註:
2 i# b+ z/ u8 d& D- L8 B若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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