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[中式食譜] 白玉上素卷

材料; }; Q; D) m; j4 x
冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條(切 1吋幼條)、甘笋(切 1吋條) 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻(切 1吋條)、鹽水適量、雞湯 150毫升
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調味料
' i6 e( K" M" _9 ]! yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量
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* _- f: A6 o, R/ x# Y公仔箱論壇做法
" ^- b7 t6 [0 R4 z7 Q1.將冬瓜去瓤,切起約 1-2mm薄片,放入鹽水中浸 5分鐘備用。
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2.開大火煲滾水,下鹽拌勻後,放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水,撈起攤凉備用。
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+ B. e, J9 k' h. Ltvb now,tvbnow,bttvb3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條,冬菇條,然後捲 3下,將多餘的冬瓜片切掉不要。公仔箱論壇' j9 h3 Q: E9 f3 W* P' U

* s( k/ S2 v2 _0 u5 ~$ ]( w/ |' Hwww2.tvboxnow.com4.將蘆笋排上碟砌成扇形,再放上冬瓜卷。開大火燒滾水,放入冬瓜卷,以大火隔水蒸 3-4分鐘。
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5.最後煮芡汁,將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火,下鹽、糖、雞粉煮勻,下生粉水埋薄芡熄火,淋上蒸好的冬瓜卷即可。
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- C! G! V! b9 m" l) zwww2.tvboxnow.com切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身,捲起來就更加容易。  _# ~' T% h3 E: a2 f0 N
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