材料
3 V8 t' v) X: C! Stvb now,tvbnow,bttvb冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升
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+ J. R) P3 A5 a7 D調味料
; T. T. U: M& E5 P9 z3 M/ w5 A( S' x鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量
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' N( ^+ F. Q7 z' L9 [www2.tvboxnow.com做法& e; o% [2 O$ h$ V. ~6 `& ]; g! |
1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。
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: e4 ^5 H/ Q% s* d' V5 ?! vtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。www2.tvboxnow.com4 p: m/ y' |: I" [% e7 P7 `$ A2 d
3 g- g8 ]# o" k f4 q+ g( B' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。
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4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。
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5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。 & z" l. L3 I: y- h( u; [
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8 t; }# G8 c+ U/ I' `3 }) h切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。
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發表於 2010-8-24 06:35 AM
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