材料, f! l' }+ p/ s& S
冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 c7 D% h8 a# q3 t2 Z. n9 e
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量www2.tvboxnow.com1 e! G: k1 d1 l4 z8 q ?
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做法# s& A0 b( N$ _7 z
1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 T' t$ B! ~6 i1 G1 |
I- Q9 ], Q: a( q [$ v+ \9 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。& B( b+ l- N5 K9 V3 {
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3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。www2.tvboxnow.com8 K; t6 P3 \2 p) E; |/ @0 `
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4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( K f9 `/ ~3 X# z# x& E/ K4 m
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5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V7 f: r. c, i: y" D5 H8 f+ L
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8 f/ u; G+ G0 b V8 awww2.tvboxnow.com切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。tvb now,tvbnow,bttvb9 X' \- J; ~0 B* S
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發表於 2010-8-24 06:35 AM
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