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[中式食譜] 白玉上素卷

材料
( y' O4 \, j/ ^6 Y5 o公仔箱論壇冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條(切 1吋幼條)、甘笋(切 1吋條) 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻(切 1吋條)、鹽水適量、雞湯 150毫升: R, z3 v5 H5 c

5 H4 b- o* x  N1 {5 G4 I; M公仔箱論壇調味料www2.tvboxnow.com  y. o6 y% R% l/ U+ Z8 H
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量www2.tvboxnow.com2 e5 ^. L4 {+ h

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做法www2.tvboxnow.com( e* B: w: G; b3 ]& S
1.將冬瓜去瓤,切起約 1-2mm薄片,放入鹽水中浸 5分鐘備用。
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2.開大火煲滾水,下鹽拌勻後,放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水,撈起攤凉備用。公仔箱論壇: p6 @7 j/ w; r: g2 k1 Y7 C

9 u% n7 |9 a% _6 \' R) Wtvb now,tvbnow,bttvb3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條,冬菇條,然後捲 3下,將多餘的冬瓜片切掉不要。
4 z" i) v% O) w2 D' WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 V  Z5 h2 K3 W  k3 E2 H$ M4.將蘆笋排上碟砌成扇形,再放上冬瓜卷。開大火燒滾水,放入冬瓜卷,以大火隔水蒸 3-4分鐘。$ ~- U2 ^# o+ K

  W; K2 I  O2 _8 B8 g0 P公仔箱論壇5.最後煮芡汁,將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火,下鹽、糖、雞粉煮勻,下生粉水埋薄芡熄火,淋上蒸好的冬瓜卷即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) i  f" ~( O/ [& Z# ]; F! ^

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切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身,捲起來就更加容易。
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