材料
. X( P8 y/ }, x% Q- g公仔箱論壇冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條(切 1吋幼條)、甘笋(切 1吋條) 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻(切 1吋條)、鹽水適量、雞湯 150毫升
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. @+ L+ ~ k! u& {4 q' ^www2.tvboxnow.com調味料
# T5 ~, E: ?! @& c, \) Z' UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量公仔箱論壇* U, P9 _% l8 }- Z
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做法
9 C; A7 h) [% r% q3 t" cwww2.tvboxnow.com1.將冬瓜去瓤,切起約 1-2mm薄片,放入鹽水中浸 5分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _) ~3 g# J" Z: }
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2.開大火煲滾水,下鹽拌勻後,放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水,撈起攤凉備用。
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3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條,冬菇條,然後捲 3下,將多餘的冬瓜片切掉不要。
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4.將蘆笋排上碟砌成扇形,再放上冬瓜卷。開大火燒滾水,放入冬瓜卷,以大火隔水蒸 3-4分鐘。
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5.最後煮芡汁,將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火,下鹽、糖、雞粉煮勻,下生粉水埋薄芡熄火,淋上蒸好的冬瓜卷即可。
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1 [& r& X' ~5 y) \. V) ?) I# j$ |切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身,捲起來就更加容易。
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