; l* h; _* b8 ]# r) E6 D& G' L; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
( K2 n* n/ p+ u' I9 i7 [' A, ~) K+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 w. x! @+ `7 Cwww2.tvboxnow.com一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb) _ c, A. n) M" T( x# j: o- X
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B. w6 O$ _3 X, r% _
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 www2.tvboxnow.com1 N% s3 e+ M' W* T, A) V$ o
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鱼丸肉丸一样好吃。
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( y% _; U2 [4 _3 H& h6 O- Ftvb now,tvbnow,bttvb张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 tvb now,tvbnow,bttvb+ a" v ^$ P/ ~3 t
L6 N' n0 [ K/ T" f* _3 w# X, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：张晶琇 摄影：林联兴公仔箱論壇: {7 c, q; J, C; L f- p
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！公仔箱論壇% P9 `2 l/ @7 M, g- \1 q7 G
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
- ~* {! B) r1 Y) x7 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W) l4 M0 G% ?8 R% w3 C
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
5 E3 k9 `6 v' y' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N( j8 o! L% j# r6 p7 g6 F请教朋友研究改良tvb now,tvbnow,bttvb6 A% a, {0 }& C- e s# [, _/ B% }
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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0 M/ |2 Y% ^" d, r还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。' ?0 w; D! S5 ]
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时间火候是关键
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9 u- w! x& f& } C8 f张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。www2.tvboxnow.com2 M; X" v2 k) C8 j: b
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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& ?: v2 B$ y3 R3 E2 c4 d% ewww2.tvboxnow.com直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。公仔箱論壇( B: }2 {' b/ e! x! W) V
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豆芽粿条来自怡保tvb now,tvbnow,bttvb9 p7 e( I3 e8 L5 F
: L- p6 a! [( `公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。 N4 J* g) g! A7 U3 s( g* R
% R3 [8 R: x) s8 t) y% {" i张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。5 |6 U' H; N; {" I
( `- c4 K0 G" v$ C" Q4 w$ Ptvb now,tvbnow,bttvb他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
: f3 y. S" \$ [$ }4 T( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ H+ O0 D3 a* W) \7 s公仔箱論壇其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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: \* {1 N/ m' ]& Q公仔箱論壇除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。( e' u3 h9 M- d2 \, I
9 [$ H, k8 V3 m9 O* Jwww2.tvboxnow.com北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
Y: Y' b5 z3 }$ r' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n& g2 v& x9 W
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）tvb now,tvbnow,bttvb3 c% c' V) C7 N" }8 P
电话：012－4542774
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北海拉惹乌达111饮食中心分行tvb now,tvbnow,bttvb# G. I" i; F* S y+ C) e; Z
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
4 p$ \& X6 y( b) |7 X2 `+ o. F公仔箱論壇营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.