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[中式食譜] 池塘莲花

配料: ; N3 a6 |4 p; V8 z( [
鱼肉150克,肥肉100克,蕉芋粉100克,精肉25克,鸡蛋1个,味精15克,盐8克,白莲子24个,青菜叶6片,红色素适量。 www2.tvboxnow.com+ K# r* v& f# p" H3 U
特色:
# c" W. H$ n" l& V& M形似莲花。清爽可口,食之不腻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b; O8 c/ i3 R( }; o/ b
操作: 2 S  L8 @+ h' Q5 e; m  B
(1)将鱼肉、肥肉剁成肉茸,加入蕉芋粉、蛋白、清水、盐,拌和后分成3份,1份加蛋黄、1份加食用红色素、1份本色。 tvb now,tvbnow,bttvb, F; N* F: t# Q  W& x
(2)瘦肉剁成肉茸,加入味精、盐做成12个小丸子,莲子蒸熟后剖成2片。 www2.tvboxnow.com9 @+ e& U8 u5 N0 M9 ]
(3)取12个大小一样的小酒杯,放入白色的鱼肉茸做底,其中6个小杯再入入黄色主料做面,另6个小杯放入红色主料做面,中间嵌入小肉丸,四周嵌入莲子。上蒸笼旺火蒸25分钟起锅,去掉杯子,装入大盘,盘中先放入熟青菜叶丝作衬底,再摆莲花状,中心堆高,宛似花蕊。
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