5 e; P* g0 y7 p. |2 b6 j/ P; X翁啟蓉以芋頭和番薯夾着年糕，炸出層次分明的香甜滋味。（圖：光明日報）
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除了招牌炸年糕，還有炸香蕉、番薯、綠豆餅、芋頭、蝦餅、魚丸、豆腐、薄餅、春卷、木薯、蘿蔔糕、木薯糕和咖哩角，這麼多的炸糕點共聚一堂，讓人食指大動。（圖：光明日報）0 W3 O! @1 E& C$ @
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 以自製年糕、檳榔芋與本地紅番薯夾在一起的炸年糕，真材實料，絕不欺客。（圖：光明日報）tvb now,tvbnow,bttvb. G: K0 ~6 j% \2 G) y$ \
. ^! ?2 o- O" j( g7 e" @www2.tvboxnow.com翁啟蓉每日駕着貨車到熱鬧的SS2商區，售賣超過10種以上的炸糕點。（圖：光明日報）0 s2 p( l; A1 x0 b3 {& D9 b4 y
www2.tvboxnow.com6 U6 U" ~8 C: S
7 D. e$ \ q+ W) t" Rtvb now,tvbnow,bttvb多年前，翁啟蓉一開始是用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的SS2商業區。（圖：光明日報） f' ~1 A! V. Q. y
大紅燈籠高高掛，暖香年糕傳萬家，農曆年已近在眉睫，新年期間，當然少不了應節必吃的年糕，以祝願生活年年高，一年更比一年好。
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5 J/ Q6 E% C& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。, o% C; u8 W9 I
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過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。
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# h$ `9 i: y7 y* B$ c公仔箱論壇新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。
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; d, u2 L" a6 m在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。( j' n, G$ O1 Z" }) V' g% |% V
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佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。
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每週蒸製2次年糕
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; z5 {$ c+ ?3 q& M2 }6 _這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。
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翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。; t: A) c b- r- S) E) \9 ^7 ^- Q
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由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。
1 D0 k6 c% |+ ?! Y* b5 z0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |% T _( m4 I% c% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。tvb now,tvbnow,bttvb8 N/ V' K! D# Y/ y. ^% _
" R1 F/ a. \6 C. [( h% I3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。便宜又大塊
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4 a0 A7 ?- N: m5 ~" _, G* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。
* e% p, F: g7 [/ B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P d9 |$ }% g( e! z
30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。
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; S+ w, g! X i& G( ]: @. Q6 A多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。公仔箱論壇* L. U, }) W I! ^& O& T
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) `& T+ R2 A5 q! C7 m9 W: D1 _0 X6 w# N公仔箱論壇來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。tvb now,tvbnow,bttvb& M/ G' I6 C1 Z1 M8 W, H
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由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。
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) l4 @; x, E+ M; g. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家Profiletvb now,tvbnow,bttvb/ _: _- Z4 r) F& @, A
主打：炸年糕
0 q" F1 n, f. x: Z. L特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。
( t$ F' u- f& x: N" A5 u, v公仔箱論壇檔主：翁啟蓉tvb now,tvbnow,bttvb, o1 t! T$ n" U( e. K- c9 t6 @! h/ Z
歷史：30年1 f w3 r0 G/ w* z: j
環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。
: v6 [5 q. P; `& _- M! Q價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。公仔箱論壇. O5 X+ Z; T; d
停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。公仔箱論壇7 L6 I5 g% ^# E, X/ V" P$ B
推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？公仔箱論壇5 s% `2 I: `7 H* S
心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？tvb now,tvbnow,bttvb1 X/ T& Y# R6 Y8 s/ |: L0 F% n
E% k h- s9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SS2炸年糕餐車
7 J$ V$ F: c+ {$ |! e/ e% T7 ltvb now,tvbnow,bttvb地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）
Q/ Z* \; Z+ P: Q7 v. [, I1 p營業時間：12pm至6pm（週一休息）www2.tvboxnow.com3 o( Q+ c- [$ `: D
聯絡電話：016-6526770
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你知道嗎？
2 c% c' ^+ ?+ X. V3 q公仔箱論壇年糕與伍子胥的傳說tvb now,tvbnow,bttvb" z; p: P8 r( P$ G" F, l
6 @; j% \0 E# z7 L& ewww2.tvboxnow.com春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”tvb now,tvbnow,bttvb# P! _2 J8 h& [- z) f& o$ u
" A ]4 i* e+ l5 _0 V1 f後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。
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' X+ g9 R. G" h- j& J& ^原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。www2.tvboxnow.com# X( F1 o+ b7 }3 ]. Z$ W- c$ M
9 }) s' s6 K; s& y從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-8-29 01:57 AM
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