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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 www2.tvboxnow.com7 e* V. Q: v5 D2 }' S/ f
% f4 q# s0 y: P; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。7 B: c. ^# g, q m6 e
/ e$ {; h* `5 D/ Z1 @3 t0 Btvb now,tvbnow,bttvb特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L% h9 ^' O& X! e" V2 K& ~$ f
, q" x! S5 N5 [% Q# V t% A8 j公仔箱論壇秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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% Y. x/ ^ O& [) Z公仔箱論壇金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。* X8 s/ c5 z6 ?# S+ {. S
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。公仔箱論壇& M/ v, y$ q1 J. J: o& w: F
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 ! e2 R4 ~$ n3 w6 D0 C/ Z: w
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6 u2 m! b$ N8 D% j3 Y @* R5 }9 H公仔箱論壇报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华9 j3 |7 @1 Z. x N- Y/ O' }7 I
% C9 f7 X: n. hwww2.tvboxnow.com沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。* [0 d2 p- _2 H# B. l
8 u! R9 V' k- }4 a9 x! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推陈出新 没蘸酱一样可口公仔箱論壇; [+ ]8 S6 ?/ C5 q- E% D
7 h; h2 s! g5 O, t; l+ twww2.tvboxnow.com虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！" t% c+ M2 c8 e! ^# E2 ^6 j
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。2 u& h, x1 X! ]. W3 K+ ^
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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8 N$ t# O9 ?5 u0 c: A$ L然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k: a& u) Z7 U# V9 b, N/ \4 X7 @8 O" g
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烤炉卫生健康tvb now,tvbnow,bttvb; |7 _# i: z/ O' z, J. |
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。1 c# K! Z* ?1 V- R- P) T0 p1 |
! u" x( k$ R0 C: h8 J- u7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
5 x9 ] a: _9 e2 t, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q5 J; O0 E. I: _
一等沙爹www2.tvboxnow.com, t. w- r: _# P* J/ K# o3 a# }7 K2 I# L
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
) i0 Y& ?' c) ctvb now,tvbnow,bttvb价钱：60仙一串
C9 @! }. ~+ Q+ K7 O; S# O地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）; e( k# a' l" v9 X% Z3 g
3 G/ j+ l2 f* Y公仔箱論壇自创沙爹酱 客似云来tvb now,tvbnow,bttvb( j5 @% e+ L% I
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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6 t9 c: _& L( z52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。! {; H+ r2 e3 U1 r
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。4 z6 g' v7 j3 z+ W3 X2 \( M
o: b1 p# s8 k& Ptvb now,tvbnow,bttvb一买超过20串! \5 P0 d' {& S/ V1 f
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。www2.tvboxnow.com7 I6 ] u1 l8 r, ]
0 t* S/ K' p S: Cwww2.tvboxnow.com除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。6 j3 o) Q+ `9 M7 T& k% f
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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/ I! y# \: Q, ]一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。公仔箱論壇2 F$ x: O% T: I: e
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营业时间：6 pm - 10pmtvb now,tvbnow,bttvb! g3 w0 n$ u7 O# L
价钱：一串55仙
5 L/ A7 O5 g1 w( i! A9 R公仔箱論壇地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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