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王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。公仔箱論壇' a* R; [2 O- j6 E$ l
. b9 \7 Y% l$ }. @9 o条汤粉深受顾客的喜爱。
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4 H t1 i0 g0 G, P# f4 j* m+ P公仔箱論壇令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。
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) ?9 O& ?" w; D: y# ?. k8 xwww2.tvboxnow.com报导／摄影：黄文凤
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* [+ g' s" Y( q7 B2 C. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。( h( t) ~9 t( I# N7 S% M c$ h: V
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随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。4 @" _7 u! S# R7 D9 a8 o
* o9 Z* ~- x6 `9 u: N' s( Y3 ^. qtvb now,tvbnow,bttvb怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。
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落足材料 汤底熬足6小时www2.tvboxnow.com2 S( H K w/ u1 ^7 C
: V9 }- ^: c: qwww2.tvboxnow.com王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。公仔箱論壇+ K! l) g" U5 H+ i- O
4 ~' S" C6 Y! Q7 M8 V% ^2 ~9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。公仔箱論壇* U7 ?3 v6 A$ V$ Z& H! w
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她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。
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油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。
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2 O7 m/ x/ \9 t* e- R: [3 @8 M与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。
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怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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