材料
/ B, [& K- G+ z0 U t, G8 Otvb now,tvbnow,bttvb節瓜 500克、鮮冬菇 15克、雞髀菇 30克、秀珍菇 30克、甘笋 30克、金菇 10克、蝦米 5克、蒜片 10克、薑片 10克、蛋白 1隻、清雞湯 205毫升、生粉適量! p" W+ L/ _* \# F! F/ ?! U
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調味料
0 |: `5 a$ I$ A雞粉/蠔油/砂糖/鹽/生粉水各適量www2.tvboxnow.com: j; ~, z7 E8 L* g. S* z
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4 d- ~2 Q# g# A8 C8 O4 Y做法
; Q, ?7 d* }% ~" J1 R h# R; l1.金菇切小段，撈上生粉，放入滾油炸至金黃色。
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2.節瓜用筷子刮去皮後，切出瓜環，吸出瓜瓤，然後放入滾油拉油後撈起。
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/ V! ^2 n& e: g- M; A7 Q9 X# w v! ?www2.tvboxnow.com3.燒熱鑊下油，放入薑片、蝦米、蒜片爆香，注入 200毫升清雞湯，加鹽調味後，用大火煮滾後放入瓜環扣煮 20分鐘撈起。公仔箱論壇/ H# R1 c9 N6 a# [1 n8 `
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4.鮮冬菇、雞髀菇、秀珍菇、甘芛切幼條後，放入燒熱油鑊，加 5毫升雞湯、調味料，最後加生粉水埋芡後撈起，將菌絲釀入瓜環中，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘。
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. M9 y3 \/ X% e" a; F5.將部份扣節瓜的雞湯煮滾，以鹽、雞粉調味，加生粉水、蛋白埋芡煮至起花，淋在瓜環面，最後放上炸金菇便完成。公仔箱論壇0 P% V5 Y2 J* H5 T$ n
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發表於 2010-9-2 06:33 AM
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發表於 2010-9-2 01:14 PM
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