材料 tvb now,tvbnow,bttvb* g$ D6 b6 d- ^8 y2 C+ I
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
; \' a, k8 I! M' V" B/ B% d9 K3 z" Iwww2.tvboxnow.com
& Q/ H# a8 }4 |) L$ h* L調味料公仔箱論壇3 P1 q- q0 A$ a8 ]0 G
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
2 l) ^' A7 [& W: |, B公仔箱論壇
$ h" f& b- C+ U- {! ?做法
4 j0 ?3 Z( m& t* A; `0 [. P公仔箱論壇1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
3 X: |' y, O0 L3 i8 J2 q, ltvb now,tvbnow,bttvb
' `, |+ V/ v4 P! o2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。2 N- q4 z6 j) r
/ b* P5 F1 u/ I# ?+ r/ T: t1 L' `3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
7 B+ M8 x$ y/ f& }" C3 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U$ [- P3 u F( Q/ m/ `, w
4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
+ V4 L6 q' V4 e* d公仔箱論壇www2.tvboxnow.com3 ^* [8 p3 G7 O7 V$ ]" `$ U
! |# [ R: p9 y4 R- r* X5 h( ]
烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。: ~7 U8 g# ^, y6 r8 E$ Z' k
|
發表於 2010-9-4 06:32 AM
| 