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烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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調味料
( c9 v' `# Y8 i- l; x" w* e老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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' p; U b5 S! X4 c2 H9 x" s$ g7 |公仔箱論壇做法
; h3 q$ |8 v) m. b% {1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。www2.tvboxnow.com W B. q$ K% F2 y6 b
1 }2 J: `. e0 F( d! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。3 \( h8 X# X( E5 u+ C& e3 c
$ `; g; y+ O. U- x |tvb now,tvbnow,bttvb3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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6 r6 ^' k" d9 t2 ]( h3 n# m; @% V! N3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 $ @1 P9 j# j1 x- Q
4 h. D( W3 W4 v% M4 {( d& t/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 D2 o d2 j, X0 Z. M+ ]1 k; O8 R
烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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