材料
. l! t: ~; R1 f魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁" b7 v B3 D% F& ]1 l! W+ }
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椒醬材料
' q. K, D% z1 y紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙公仔箱論壇# I1 [6 t) L4 m0 u2 {
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做法
9 X1 N4 U* m/ B* Qwww2.tvboxnow.com1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。, a' B% g# k/ T8 p4 f8 S3 m! N D F
+ B8 Y6 i, u# I r6 U1 D3 j6 `2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n( L6 c" V) P5 Q
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3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。
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4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。
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5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。
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% z# ~( N, e/ F$ m. K! \( C5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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