- s/ E7 Z x! ~" b; N7 Pwww2.tvboxnow.com【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l/ I ~0 g8 Q8 ?) K5 b
黃金蛋糕：
' @+ c$ J* \! W; R) w" F- p+ \公仔箱論壇牛奶 80公克
$ d% A5 n2 W2 Q3 H7 {公仔箱論壇奶油 50公克6 W; K1 g9 z7 x& s
低筋麵粉 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M& n1 h* `3 u: ~" R; e7 k+ C
玉米粉 10公克
& T: R8 G- }* o! z蛋黃 110公克
8 H0 G6 n: o2 I蛋白 200公克
) m6 | C* H' \$ Btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克
+ Q w9 K$ E5 G ]* i$ g' I- Ytvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 100公克
/ e' P. O3 ^4 \5 r6 p* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶蛋糕：2 A, Z% N+ o, ^9 W+ e* T4 o. o- M
杏仁粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c8 o( ?( K! ^
糖粉 100公克
* C' {" t6 w) x7 Y. h1 H低筋麵粉 30公克
6 P* w7 K( g. {5 \' m+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 5公克
% ~5 Z' z" Z7 K$ R. O0 jwww2.tvboxnow.com蛋白 220公克www2.tvboxnow.com1 e9 E- r! f8 G- L( X
細砂糖 50公克
, U; w1 v3 _9 q. \" ]公仔箱論壇內餡：www2.tvboxnow.com$ K, j; z1 M# \+ G
白奶油霜 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G/ P) J3 h8 }4 M
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h6 j j3 f6 [+ C A
糖粉 適量www2.tvboxnow.com$ E, A c4 i" V) G7 F) M9 d
紅醋粒 適量
! q* o7 K9 C. A: b! B$ [- {tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】5 i% C; g; }# X/ ]+ b! m' h. a
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
4 c7 }, N" m/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。8 i- E- n8 m' d/ d* ^% {
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。8 B% c3 M; c% Y) {9 E
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
6 R7 a1 B3 z. J* ^, F6 M5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
% G9 Q% o) b3 t( y$ Y# q, f6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。* r" d* K: K2 R& W$ C" t9 H
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
. ?8 a$ U' v0 r# Y! |2 M* h8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。公仔箱論壇* k$ K0 S `1 t' f
【備 註】
9 G4 t8 P" N- [製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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