8 t( h2 J% |, [$ y& c公仔箱論壇【材 料】
$ i3 Q/ a; b0 e( ]- swww2.tvboxnow.com黃金蛋糕：6 t* D# N/ ?4 M' O2 `
牛奶 80公克公仔箱論壇 u3 r' P6 y6 k" a5 `
奶油 50公克
! r+ W+ D p: F7 }- I公仔箱論壇低筋麵粉 60公克' y, E" I( \% y0 b0 |: S
玉米粉 10公克
2 F1 a' E! m( t9 Z4 D蛋黃 110公克
. w0 T- r# s% e# T/ H) Q) p. Q5 H蛋白 200公克tvb now,tvbnow,bttvb& q+ c" t$ [8 M4 O( J T Z) v" v% x+ j
細砂糖 110公克公仔箱論壇6 q: D6 |6 R2 U0 [' I: l P6 s6 D9 B
蜜紅豆 100公克
' o# ~, t% Z Y8 w/ |# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶蛋糕：www2.tvboxnow.com$ ~: B# i! j, I) p
杏仁粉 170公克
. e' q- j& Z" U8 o2 |. d |1 x糖粉 100公克
* O( W6 M* [4 [- R1 f3 Y& {tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 30公克www2.tvboxnow.com7 U) {% M: x, S, p
抹茶粉 5公克* L" e$ I7 ]) J* Y9 e
蛋白 220公克公仔箱論壇& G. A" w& ~, y- I! F& K2 p
細砂糖 50公克- [* N+ N$ e. B
內餡：
, O. t' q& @% `$ J( _9 R @白奶油霜 適量
" _5 \0 w) k* G6 h6 s# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \$ d$ j1 L& s: p3 W
糖粉 適量
. H" B3 V0 ]8 z公仔箱論壇紅醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 H6 o: V: g0 u$ N$ j( R6 l
【做 法】- t7 K4 |+ J3 d+ u
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。% i y( X/ _# u* u9 B4 d
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。1 n2 C" y6 C, U% F' i/ i
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
7 ]! S/ k7 j4 Otvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
/ N) | l$ U1 a6 |公仔箱論壇5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
8 } H" s- j- ^# M; J% W9 q0 Y g# ftvb now,tvbnow,bttvb6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
+ `, s% k1 e" |$ |0 P4 ^! l7 l公仔箱論壇7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
9 d; L2 d/ q8 }3 W' ~/ E* s公仔箱論壇8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。www2.tvboxnow.com! q: {0 Q* O/ k" c/ l8 E7 F, O! m
【備 註】
1 n1 D" F( N+ M5 T* v; l. c' d. X8 Dtvb now,tvbnow,bttvb製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
| 
