材料* B& J2 s9 ]* _2 F; x; o* H6 ]
麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙
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1 X) A4 ^. N7 Q3 J( Stvb now,tvbnow,bttvb做法
f& C( d5 }- Y; e! \2 v- e$ V# A1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。9 @/ J2 J8 \; U- k9 d1 `* Y
- m. T, K- a6 h4 \) Y: Q/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。5 ]3 G8 ?/ p3 r1 U/ G- b4 y* l
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3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。
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: K% Z! g/ o# ~5 U公仔箱論壇4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。
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5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。tvb now,tvbnow,bttvb) F* z, a, i" {* d
9 M @- ^ f0 l: U5 j6 a3 G公仔箱論壇6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。www2.tvboxnow.com5 n; |( v( }' j# h
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小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。+ q* c3 B* `/ L3 o! m
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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