材料公仔箱論壇& h( Y6 ?( i/ ?" |
澄麪 150克、生粉 150克、滾水 375毫升、蝦仁 450克、大白菜 150克、鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、板油 20克、麪粉少許、清水少許、食用顏料 2茶匙
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做法公仔箱論壇2 C( [% @0 J# z% u% T& j+ p* x! R
1.澄麪加入 75克生粉攪勻，然後注入滾水拌勻，靜置放凉後，再加其餘 75克生粉、板油拌勻。www2.tvboxnow.com9 {. ?9 e4 k! |( {
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2.蝦仁切碎，加入鹽、糖、雞粉、麻油、餘下生粉拌勻。
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3.大白菜放入滾水灼熟，撈起瀝乾後，切碎與蝦肉拌勻。www2.tvboxnow.com# P5 P$ U, Z5 N3 {
! @/ \' B# G- `) n3 p5 J& L0 ewww2.tvboxnow.com4.將粉糰搓成長條，每 20克分為一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料後，將口封好，用手指公將粉糰搓成長條狀，壓扁後剪成耳朵。
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5.麪粉加入少許清水開稀，加入食用顏料拌勻，用牙籤點上兔仔眼睛後，放入蒸籠，用大火隔水蒸 4分鐘，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb; n3 a! }+ D! m3 i _
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發表於 2010-9-6 06:36 AM
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