老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。tvb now,tvbnow,bttvb! O4 h" F1 T0 Q! B5 P& a% ^
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档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z! G, p" K Z }
% u0 M- e6 o1 w( b& N/ B/ e) |3 l ■ 海盗西餐档主廖意萍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e; J$ A1 P. b( w! m
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。( |, L+ L+ s. q9 S! s5 ~1 k4 Q; J
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。www2.tvboxnow.com+ I5 H6 S$ [' i( ^' F- ]
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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/ K& V0 J7 q+ K8 w3 B" Dwww2.tvboxnow.com她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }$ X$ R/ ~9 k2 u4 ?
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3 t* k* v6 Z7 t* m8 V- K' b提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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6 ?( E" ?, h% W! W5 g由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。www2.tvboxnow.com" u& }) i2 x9 J1 f( ]7 A
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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# G N8 w$ C4 s M' zwww2.tvboxnow.com■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 ( i+ `3 N9 S$ d, u, s+ F) t# Q
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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老友小贩中心“海盗西餐”
0 q5 y2 E$ L( W" B* S: \公仔箱論壇地址：双溪大年新市镇花园' r) ?3 F9 l! C/ {$ ^. Q3 A
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
- P1 f5 ~/ z4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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