老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口
0 F3 i0 L9 \5 t4 ? ?: v, @公仔箱論壇档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V9 m* a9 X+ O! O; ~. _
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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) V$ q" n# R! p2 t海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 _0 S0 z2 _4 ?/ _5 f X0 w; F
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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+ J, R1 c! x B( a9 P' ~8 bwww2.tvboxnow.com谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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! K1 W: I. c( e提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。$ \4 W" w# O, l' y; a
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。公仔箱論壇: c2 G2 C1 @9 s' s7 g
! u7 T1 n4 T- d4 ]3 R公仔箱論壇海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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7 ?, B4 R0 s6 U( c■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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/ G; l8 Q. X% N3 S" P' D6 ywww2.tvboxnow.com老友小贩中心“海盗西餐”tvb now,tvbnow,bttvb. J8 d* w# n& `* t3 N) T6 C
地址：双溪大年新市镇花园www2.tvboxnow.com9 j* G% |9 L. h. c1 e6 e
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
( a. V" ~3 d7 c D' {; ?; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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