材料
: v# \9 _% u% w! Wtvb now,tvbnow,bttvb鱲魚頭半個、乾昆布（約 2吋闊） 1塊、舞茸菇/京葱各 30克、生滑子菇 50克、毛茄 1條、甘笋（壓花形） 1片、鮮冬菇（花） 1隻、茄子 20克www2.tvboxnow.com) o2 Z4 f' l7 t% E6 c. ^9 S
8 n$ ?( ^, R; ~9 w4 Etvb now,tvbnow,bttvb調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a5 r9 i: m# H$ q% n
練梅醬/清酒/砂糖各 30毫升
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7 x/ y5 Z& [8 }6 c6 ?# Q5 q$ g做法 tvb now,tvbnow,bttvb) i0 y; Q: M% i( [! @0 j
1.將魚頭放熱水浸 5秒，撈起後冲水，刮走魚鱗，並取走魚鰓內的血塊，用毛巾索去水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R; J$ |8 }6 d% B' n- t, w
" O+ j7 x( ]* |1 ^, ^ Z& K; v$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.碗中加入練梅醬、糖和酒拌成醬汁。切生滑子菇，修飾毛茄邊，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |+ T$ k5 S6 z5 m$ V" C/ u
# \; O; Q4 K! A/ t) L) N. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.碟內放昆布，將魚頭放在昆布上面，將醬汁塗在魚頭兩面。再將舞茸菇、生滑子菇、冬菇、京葱、茄子、甘笋片和毛茄放在碟上。1 E1 \! E# S5 l- x1 Q m0 o
/ B% D: ?4 k i! ^" C+ [* w( R) f4.魚頭放入鑊中以大火隔水蒸 15分鐘，取出魚頭和蔬菜再盛於其他碟上便完成。
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鱲魚頭在一般街市可找到，亦可用紅鱲來代替，但切記不要用黃腳鱲，因會較腥。www2.tvboxnow.com/ N9 _% S4 w" G# m( ~
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發表於 2010-9-8 06:34 AM
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發表於 2010-9-8 11:01 AM
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