主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。
5 ]* d q( ?" D4 w( f _调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味
: |+ r P7 a: V: G7 |( ^# Otvb now,tvbnow,bttvb精10克，葱25克，姜20克。
8 b! I# m8 n* h7 Q) Otvb now,tvbnow,bttvb作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去
+ D9 c0 k* L% m2 {皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、
9 x6 K/ \& I- R/ F3 ]& H公仔箱論壇姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。 - W( k% }8 [0 o" @2 o$ H
(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不
% ^( p" @' h$ F( u) m- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝 $ ^8 [$ R8 G/ p* e9 `; n
白糖、醋一小盘。 tvb now,tvbnow,bttvb* g% v4 @7 P8 n4 ^1 D
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味
+ O- o6 u/ N+ E G6 K! jwww2.tvboxnow.com美特殊。 |
發表於 2010-9-8 09:35 PM
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