主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。 www2.tvboxnow.com* }! g1 T+ }6 v, s
调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味
' x$ H3 n+ w( \1 o6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精10克，葱25克，姜20克。 公仔箱論壇6 B2 g+ w) j+ W! t3 S! V" W) W
作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去 公仔箱論壇! D) b9 J, D5 o, U
皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、 / x! z* P+ }4 N
姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。 5 q+ v2 D! C. u, G7 X, u
(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不 www2.tvboxnow.com. A! h+ O$ n, P/ q9 R
要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝 www2.tvboxnow.com. u. s8 J1 D" Q0 \0 k/ m
白糖、醋一小盘。 4 y* ] C: w% ^2 `' X" }: t
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味
4 Q/ L+ ~! @# y2 F美特殊。 |
發表於 2010-9-8 09:35 PM
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