材料:
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海蟹1500克tvb now,tvbnow,bttvb$ k- R" _. T! n7 `9 G+ i
锅巴(小米)200克
' g8 i# V; [2 y1 S. Owww2.tvboxnow.com调料：
3 e% V: I7 q( Y @& Wtvb now,tvbnow,bttvb猪油（炼制）120克tvb now,tvbnow,bttvb/ Z% Y1 R7 P9 E L4 R8 [; E
料酒50克www2.tvboxnow.com2 d9 g7 t( ^1 E/ k# s6 l. g# r/ b
盐8克
) n7 g* K/ E: e5 w3 S% @3 }公仔箱論壇味精2克
# U; A0 V, I, S; u; R" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉1克
9 j5 y+ r" h. p6 S* P% {' `www2.tvboxnow.com大葱15克7 R; {+ h1 w5 J& X! ?
姜15克
0 k& T6 N5 E& ~/ N# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油10克
# p3 n* |5 t2 h# ~* W. Y公仔箱論壇淀粉(豌豆)25克 z0 X: C( b- }# p4 H
介绍:
$ B3 p6 Q; J8 M2 `; g) F色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
# s# s, R. r& W- Z+ j! @' _公仔箱論壇做法:
" Q% m$ i. M+ p1 h4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
; O4 b2 K& ]2 \# R$ b' n公仔箱論壇2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x9 I& s$ _: T, Q% r) g
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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