材料:公仔箱論壇8 x( m9 ~6 q! t Q1 z/ a
主料：www2.tvboxnow.com4 F& e7 w* R( y x: H% @
海蟹1500克
# R8 ^9 q6 x3 S z F' bwww2.tvboxnow.com锅巴(小米)200克
. ^2 D! s% |$ w7 e8 ~0 K7 y7 |www2.tvboxnow.com调料：2 N' t( w) W% O
猪油（炼制）120克
S, T+ P, z9 o+ E4 X' j6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒50克
9 a0 j( L$ x2 l! O- B2 o$ p9 K' S+ w盐8克tvb now,tvbnow,bttvb& i3 `7 X7 R. s& a+ F, H
味精2克
7 X% } N4 j% a* j! \# i8 x# s胡椒粉1克tvb now,tvbnow,bttvb! w* P0 m. F. K( `! c1 M& A
大葱15克www2.tvboxnow.com' q1 p3 {! R9 I
姜15克
) q! I5 Q1 l! i& O# Etvb now,tvbnow,bttvb香油10克公仔箱論壇4 D3 S8 G+ I; c1 Y: Q0 p# i
淀粉(豌豆)25克公仔箱論壇5 L* k9 r4 u9 c/ ^! A
介绍:tvb now,tvbnow,bttvb- H: G1 |8 K5 D' L) M8 O$ U
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 www2.tvboxnow.com5 E- f# x4 S5 \; D9 ?: }4 T' j
做法:www2.tvboxnow.com' m1 U. z4 `# x [. `
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y+ |7 ?% s- J8 r2 W
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]* g. s7 d4 r# }- \8 e# ~, d5 N
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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