金針菇用油煸炒至斷生，鋪在盆底，另起鍋，下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入蒜蓉、姜末，出香味后，加入3小碗湯或清水，調入2湯匙陳醋，2湯匙醬油，1湯匙料酒，加入一點點白糖，再加入一點點鹽，調好味之后，將肥牛片下入鍋中，然后，下入泡好的粉絲，肥牛煮熟后，倒入鋪有金針菇的盆中，另起鍋，放入干辣椒，出香味后，撈出，切碎，然后把辣椒碎和蒜蓉撒在肥牛上，澆入熱油，撒上香蔥碎，這道香噴噴的酸辣肥牛就可以端上桌了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h! A5 g, A6 i+ T/ c
關鍵點：
! u8 N9 P9 I% r$ S$ b- d, Stvb now,tvbnow,bttvb1、金針菇也可用水焯但用油炒的味道比較香公仔箱論壇8 w7 v: |: ]# n4 [/ I
2、除金針菇之外 還可用豆芽萵筍絲墊底www2.tvboxnow.com) U6 p2 M2 R, i/ I4 y" t r) x4 N
3、郫縣豆瓣醬入鍋前 最好切碎一點炒起菜來比較入味
0 n; l' O Z+ S2 Z: T* X0 xwww2.tvboxnow.com4、用陳醋來調味 口感最佳
. ^ L0 @, D' E, B) Stvb now,tvbnow,bttvb5、郫縣豆瓣醬本身有咸味調味時鹽一定要少放 |
發表於 2010-9-10 10:17 PM
| 