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冰鮮雞 1隻
9 E$ H ~2 O9 h' c/ \) @2 htvb now,tvbnow,bttvb調味料:公仔箱論壇$ J; x0 t9 ]0 l* G" d9 } S
加飯酒、花雕酒 各一份
+ f; o; c; v4 R& Y& p# M生抽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h! B6 P: \! X2 S9 W+ @% D9 C
製法:
. D# O2 S2 E+ N2 W1 ~& Dwww2.tvboxnow.com1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。) M& K# e4 H( F# l& n2 q& B
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。% q1 {+ E. n$ h. a8 Q4 A
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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