材料 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q3 K$ u8 s6 {. H# W% L8 e
水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升- J+ k; B( _5 ]; D |* M: N
6 } D, T' \1 X7 b- s5 Q; @油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克
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+ Y3 r, a& L4 |5 iwww2.tvboxnow.com餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克
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7 [2 m. b1 ?" L& m# q' T! r8 y其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙公仔箱論壇" @6 F1 Y/ G! r" {/ N
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, F! e, p. V, O" l/ s0 ~6 n$ u' z公仔箱論壇做法
3 ~/ K: u! K( _; L) v: q9 ztvb now,tvbnow,bttvb1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。
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2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。
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3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- a* m/ k3 `! W2 r1 O; A
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4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。
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$ H& W- d; y+ [- l4 {4 X& X6 I; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。
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7 E2 g4 P$ A6 P! \" m+ G公仔箱論壇6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。
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7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。' y- t6 y( u, Q1 V2 a* |" m
, x! n5 p" J" I: I& U公仔箱論壇8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T7 I% l9 i J9 }0 M# Y' g7 ~
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發表於 2010-9-14 06:38 AM
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發表於 2010-9-14 11:21 AM
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