材料tvb now,tvbnow,bttvb# J/ i, z6 ^4 T6 `- L0 u5 n
菠菜 200克、蘋果 100克、食用菊花 60克、鹽少許、水 2杯
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幼鹽 1/3茶匙、味醂/砂糖各 1茶匙、木棉豆腐 1件、白味噌 2茶匙、白芝麻半茶匙烚www2.tvboxnow.com; N, R# M9 E0 A
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菠菜水; e: R& t" p# K. S8 q. o
水 2杯、鹽半茶匙、冰水 2杯 7 S- g9 h9 E/ ?3 N& i; z% d
4 P% J& `: D% q) L做法
" w: v+ A3 }7 `: l+ x公仔箱論壇1.木棉豆腐用大火煮滾，撈起，用布包住，用力扭毛巾擠出多餘水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% ~0 t4 N& P7 {; W9 l
- j; X: I- N! {, J; q2.蘋果去皮，將果肉切成 2吋長條後放入鹽水中防變黑。白芝麻舂碎。
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" @, H0 i% g- N3.木棉豆腐壓碎，加入幼鹽、味醂、砂糖、白味噌、白芝麻碎，拌勻成凉拌醬。' \* W# h F m0 y) r0 z5 O( J' z4 Q
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4.菠菜切去根部。水下鹽，以大火烚菠菜至水滾即關火，撈起隔水。將菠菜放入冰水浸 5分鐘。
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5.將撈起的菠菜切段，擠乾水。將菠菜和蘋果拌勻。加入凉拌醬再攪拌，上碟，放上食用菊花即成。
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! Y S2 C$ I& G3 ~0 o- Z6 t6 Wwww2.tvboxnow.com除了用毛布扭乾豆腐，也可以用重物將豆腐多餘水份壓出，但要壓至少半小時。
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發表於 2010-9-16 06:33 AM
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