材料及份量:: f- h V0 _4 j7 v( `3 L, ~5 W7 K
餅皮材料（皮料一個約重11克）：
' A7 |4 D( w3 W/ Q; `5 `5 q公仔箱論壇麵粉 45克www2.tvboxnow.com1 Z* t- A7 z8 \
糖漿 30克公仔箱論壇# z+ i* _( _$ u! P! h! a8 b
花生油 15克
+ b* J2 ?8 e+ x$ Z梘水 1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A( ^& m5 E5 S
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：
+ o ~+ {4 S1 S' Owww2.tvboxnow.com蓮蓉 240克 J+ A+ _& S. ?" _& ~. U3 G* r
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）
. L, F: ~) ~$ b/ a# p& `; s調味料:
2 t1 }9 _: b: i公仔箱論壇酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）+ c) x; x3 o/ W J
製法:
J+ z* w/ c2 Y1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。1 i! K) z( F+ Y/ d' \
2. 蓮蓉分割成8等份。tvb now,tvbnow,bttvb/ {6 I" d3 v7 x4 x. f6 H, O9 `
3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?( D, E* l1 I2 Q% ^
4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。
6 v+ g% o; K: \" G$ u公仔箱論壇5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。
2 z& b7 W4 h% y# @1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。
' F$ l2 s" z7 ]& H4 z" x3 H7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。9 {! r& i, ]0 b. M- }
8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。
) B) I8 e1 C) r9 W, E: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。
+ w3 w3 |) u, r公仔箱論壇10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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