材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m' o6 T2 W E# b3 G
餅皮材料（皮料一個約重11克）：5 _* T+ {# z( O5 T9 B
麵粉 45克
4 ]$ m u. a5 V1 A6 ^8 e$ u3 A公仔箱論壇糖漿 30克
+ L( @5 z! z" V* l9 |' V5 }$ u0 q花生油 15克www2.tvboxnow.com0 d o/ n0 k- { @8 d
梘水 1克: w) ?. h3 M4 ]* k! z" B
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：公仔箱論壇8 A+ D/ M: W5 j( ]; l* p
蓮蓉 240克
. c. U: J/ M: O公仔箱論壇鹹蛋黃 適量（隨個人喜好） / _& u; W7 w, R' W* k
調味料:
2 \# Q6 V7 ^6 U9 Ewww2.tvboxnow.com酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X8 G+ h) z- }- m5 z$ n4 s
製法:tvb now,tvbnow,bttvb. S* V |1 q0 j9 U
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。www2.tvboxnow.com$ \( C" W$ S S S0 {
2. 蓮蓉分割成8等份。
6 M$ ]8 D+ m; P5 c, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。
8 @% _8 C, l3 i. M* s( e* z4 W5 u4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y. W! D7 \: m# q# ~
5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。
# @! Z; q7 G5 O# S; W: H7 D6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。
j* q/ x+ S5 Q( X7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。0 u! y1 w) j7 Q; ~( A# E& S
8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U4 z( m1 E9 j7 x O
9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。
+ `" f. V, ^' e4 m* F10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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