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老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許
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% q- i8 ?! G6 u' M; b; x6 ~tvb now,tvbnow,bttvb薯仔麪糰材料
1 j7 V4 A' X3 O! X5 m6 \; W- l; Mwww2.tvboxnow.com薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻
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7 i Z$ K' E& w- M6 Z W }% \$ Ktvb now,tvbnow,bttvb浸豬肉材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k& m2 i8 I- z' ]& j/ x+ K
鹽/香草/香料各適量
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- H0 g% s9 U+ @( F9 }7 r公仔箱論壇做法公仔箱論壇, I- B: l) C% }! B5 h3 A5 D
1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。
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2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。
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7 h; Z ` T3 R* f3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。0 ?# V T# q/ e/ Z2 e7 D; U
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4.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。
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0 q* ?: X0 `4 p* W6 V( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。
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發表於 2010-9-24 06:36 AM
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發表於 2011-6-16 04:15 PM
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