本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。tvb now,tvbnow,bttvb3 m! ]4 v5 q) I0 z
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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* H4 o$ W1 y, T% ]tvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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' _0 M3 n" P5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。tvb now,tvbnow,bttvb) |1 F+ v+ Y4 t* K
# p" }; J; f+ ^/ m於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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5 A+ |, F5 F) ^& a1 V為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。1 t) C2 G3 l" j8 x4 d
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
" e) q. r/ u" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. z; Y' D6 b6 Y" ~8 B公仔箱論壇製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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7 I$ c4 F4 f1 {' n7 Gtvb now,tvbnow,bttvb為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z6 w2 \5 V1 m: ?$ l. \9 x* l
! Q5 |8 d& P; \+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I/ g6 e' z+ J" L, g: g5 ]8 D7 c
. @6 H6 w1 Z" ]4 v& I" K公仔箱論壇什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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6 W8 `7 I* `$ f7 P' ~8 p' O7 u3 Ftvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅哪裡找？tvb now,tvbnow,bttvb, `1 ~/ z* ?" U* t: d
週一：八打靈再也SS2夜市www2.tvboxnow.com- G4 e( n1 y; X& ~+ P5 M5 I
週二：甲洞衛星市早市；tvb now,tvbnow,bttvb: G) k) D1 F* @: R
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市3 i) N `" f: Q% {5 X# t! p$ [
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
" f8 c ^. Z! |- Y公仔箱論壇週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
3 m* ^0 O4 |* ^+ y* L8 q8 k1 H7 G週三與週五休息
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0 ~- `9 \ W1 g" N公仔箱論壇店家Profile
! H2 Z5 M" }9 A) |( Y) r主打：創意薄餅0 c( f( K$ t( r0 T( x' Y
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康( u b/ z7 c' U+ r$ [2 e
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
! |+ j3 e0 |# g" _) |" @1 r6 j- {歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧3 M, f, n. K" g! y9 d2 T; e
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
8 i, b& }( p! P9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位：視夜市與早市的地點而定
" y( t: w9 V6 |% X' \2 Iwww2.tvboxnow.com推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
5 F2 H% }: _) f3 d7 |tvb now,tvbnow,bttvb心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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