 公仔箱論壇% _5 b" M1 [: C" I: w. J# p
食材： tvb now,tvbnow,bttvb5 ? L. X: u. D" L- i+ f$ `% [
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) / V& c( d4 s5 M, c! Q, x( x& Y
作法： tvb now,tvbnow,bttvb6 r6 w; u8 N2 o' m% k
1.先將韭菜花切約2公分備用。 www2.tvboxnow.com5 \& E- R+ H- R( o/ q
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味公仔箱論壇: a( @# Y0 b& M* c/ ~/ G% \% U
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。tvb now,tvbnow,bttvb6 X. |/ C5 z& f3 x
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s. T4 O. v7 F7 [5 G
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
- S ]) i1 Q. @, f/ L0 s& K& i0 K& X公仔箱論壇6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
, D& T6 _) h) n) |! p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r0 p) Y+ Z" |( e
小撇步 公仔箱論壇! R& J* [; N4 w( w6 X
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。 |
發表於 2010-9-25 03:53 PM
| 