軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
3 F4 {4 a& C* p! l/ h公仔箱論壇可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，www2.tvboxnow.com% Y& k9 d" _- P u( X3 m, \. G( x
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！tvb now,tvbnow,bttvb1 Y* \; g, j& `0 y7 C8 _8 s
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# W) x1 I3 s! N4 h3 t5 q' n煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
' o5 I) w7 q; J, e# wtvb now,tvbnow,bttvb這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。' j: s& G" `/ T& _
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，www2.tvboxnow.com' |; y6 I& Q' k' `9 U! z4 V5 `
就可以解決湯太鹹的狀況。) j& ]5 _# E, Z( T. M
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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