軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
* H |0 t% G1 k' M) ftvb now,tvbnow,bttvb可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
4 z% m5 y, g- l5 |9 Owww2.tvboxnow.com泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！% l; g, ]: U2 }- V
公仔箱論壇! }, \+ K: \3 J/ K- k1 ?; W. K
公仔箱論壇1 b. q& f$ J' N1 l" _ k
煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
* x8 D \; V; [/ q7 qwww2.tvboxnow.com這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。$ [+ P$ @2 m v5 \
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
+ p9 t: C5 z1 n E$ n! ~& P+ swww2.tvboxnow.com就可以解決湯太鹹的狀況。公仔箱論壇/ k4 E' U3 I4 C5 T7 q' f
 |
發表於 2010-9-29 01:55 PM
| 