軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
- a2 `6 O9 C5 O/ y$ j2 ewww2.tvboxnow.com可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
9 v$ F z3 O% ptvb now,tvbnow,bttvb泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！! j3 B; M$ g2 k. D0 n
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
. R3 z1 z% ]" I) T2 r6 Vtvb now,tvbnow,bttvb這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
7 y8 j. k/ Y1 t3 l( v/ Q6 Q因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，公仔箱論壇* ]0 u$ Z4 j- _
就可以解決湯太鹹的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb8 f2 i' q$ d# }" ?0 [
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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