4 ?. T0 c) k7 N6 v) G6 X6 T主料：www2.tvboxnow.com! c' {( ]" `2 n' k0 d- W
五花肉250克，四川冬菜100克。www2.tvboxnow.com, G5 \0 A7 _8 Q' b- W2 [/ [9 O9 o
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。www2.tvboxnow.com! P0 q+ P: d- w* ^& ]* q
制作：
$ {1 H' h$ X5 A! w) N/ w9 V1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
K$ Q: ?# o; c9 Lwww2.tvboxnow.com2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
2 A5 N' t/ I8 l1 b3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；tvb now,tvbnow,bttvb c* F$ R% W) C6 i2 }
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；www2.tvboxnow.com e$ p+ }; ]* N. l& i% g6 z
5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；6 V/ l+ r1 }+ A8 F, _. X
6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2010-9-30 08:56 PM
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