准备原料:牛肉(或猪肉）
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7 x' K5 ^$ n( t/ n" M' t青蒜两根0 l- p$ m% n- ^4 ~" w5 N
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青菜/ D& n- V% o7 a
* B; d) `6 l4 X( ?tvb now,tvbnow,bttvb辣椒和花椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X5 p- q1 D8 R9 ]/ E
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形公仔箱論壇, c7 _- f8 J1 z
# o, P+ y# S% U: ^6 F公仔箱論壇肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。0 ^% y. E! j0 S1 N( |, R- l+ |
- u. V& _4 u. p. D# p3 R# l1 awww2.tvboxnow.com炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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2 f; T: V7 r. |9 d( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。5 K$ J: J7 r5 t# H8 c2 X& H
/ g( [/ H7 S6 r1 a, \老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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) W! |3 u" v: l- F公仔箱論壇豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。公仔箱論壇. S" t. R$ X3 b+ ?0 P8 ]: x
! ?2 |! ^% o3 @' C7 j) i2 A2 ~1 z加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。tvb now,tvbnow,bttvb# O' Y# q; R. S9 E/ x9 m2 f
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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3 D: b( @% {$ e" }煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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