准备原料:牛肉(或猪肉）
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青蒜两根公仔箱論壇! L8 Q' P' W( o: f G
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青菜公仔箱論壇; A* v- R6 j* s& \ X! A
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辣椒和花椒。
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形tvb now,tvbnow,bttvb# Y2 P% c, ]$ N. y# S; M
3 G8 {3 Z+ Z) [公仔箱論壇肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。公仔箱論壇9 q1 n# v; N9 H4 t, B! f% {
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。公仔箱論壇" n. g) [1 U# }% f+ u1 L ]
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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) v# s6 R$ z" I9 nwww2.tvboxnow.com老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。8 [9 r _$ V% }( t
+ G6 s5 v2 ~2 m' N: C7 twww2.tvboxnow.com加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
7 Y2 i. {- P! c; e公仔箱論壇青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。$ i4 N/ F7 o- P9 v
{4 X& \: e. L: H3 Q# v+ v3 m& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。tvb now,tvbnow,bttvb! r+ M/ E* X6 @$ B
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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