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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜www2.tvboxnow.com S' u% y3 a4 F! u1 K ~' ]
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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. N/ M0 V( d1 p& E) ]1 H1 q0 j/ V% Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 Y( i9 T. n$ X6 L7 b k1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
" w% F& f) d5 p3 u3 m) {7 ctvb now,tvbnow,bttvb2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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t s' C6 I; I+ M+ n3 C6 Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T) x/ f8 a# m* E: V& }
3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
- G& |" |7 o! @. g' `+ G4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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D2 o$ E3 g9 o" o5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
' m; o' S5 D: \' z/ I+ H公仔箱論壇6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]7 e+ s8 W. z% r; Q& j+ B; n
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。tvb now,tvbnow,bttvb8 F9 S4 c4 {( Q
8、最后撒入香菜淋香油即可。公仔箱論壇4 b7 m1 D* Y+ D4 I
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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