8 C/ C* G% Q3 M$ m* m7 K$ {tvb now,tvbnow,bttvb原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜公仔箱論壇( V/ P% J5 k3 U4 e5 ?
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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4 k1 s# r% L; [做法：www2.tvboxnow.com) t% K( C/ h5 ?; P( o
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子tvb now,tvbnow,bttvb) ]2 h7 f- d, ]9 U
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
9 r, X/ e# b5 j0 a$ W ~" T, c% ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [$ V% z/ D1 F! V
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
$ d+ p n( z3 S1 \& Y4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。2 o3 }5 S4 _: B! O+ X, H
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，5 D1 L9 V" O1 `1 C
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7 D- f( x# t! P" K: d7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
+ f1 U) U. v4 H0 O: G. f7 `1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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