材料:
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: g: S$ M& t& Z7 n r1 O9 r& C) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主材料:牛肉(或豬肉）公仔箱論壇 \( o% u* B* R; p
" _- |/ t2 a6 N) m6 D; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* }: {6 W2 a1 n青蒜兩根- S. p- H3 k5 G" n2 X, Y5 _' C0 K
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青菜2-3棵
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辣椒和花椒
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9 Q/ F8 h. I& r4 [做法:
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" o3 l% M" B! ]6 Q1 g青菜切段、青蒜打斜切段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _* |" I' C: n4 o( E# n4 U, ~- q
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! q. U9 \% \1 q" t/ cwww2.tvboxnow.com肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘) g/ @4 L/ a- c1 R, n/ K. U) @
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎www2.tvboxnow.com5 o' K4 {, `; W( F. Q- \
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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& O8 p$ `; W3 X# j: \3 t# L1 T3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的4 u6 ]4 T: g' I/ C8 J" P
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$ i/ V1 B7 ^5 \0 P公仔箱論壇炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會. @8 W/ f5 x4 O b6 p' P/ P- _
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( X0 a& e1 \" t- B# R" i" p& u3 o加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了公仔箱論壇1 @0 C7 m( W6 _+ ]/ }4 R3 R
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些2 S- D, L2 k( |7 n5 [0 I6 l
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+ P! r/ ~' r8 Q+ O% o/ U將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~公仔箱論壇( F5 Y$ g: N0 j& H$ s
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。" V+ R0 [+ G& @ E1 ]" t5 U
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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