味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k A2 P7 F% o, ^. T
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回味傳統菜式
/ T" V; g4 k: L8 P2 ?" ptvb now,tvbnow,bttvb小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
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除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
% c7 @5 p+ [) w5 i- u6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
i! y ^' M5 z7 V+ J KInfo 小雪園TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E. U# N) p0 ^+ [
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下
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廣東名菜真髓
1 W# P) J9 e2 K4 {' ]' y1 q n; X) Ntvb now,tvbnow,bttvb能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q2 b3 |. N8 }* S/ G7 f
; {% L) C9 W5 l+ e2 xInfo 唐閣tvb now,tvbnow,bttvb$ s; P, w* S; ?; O* H/ C
地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓
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5 ]8 ?( Z1 ^7 ]" ?: M- a" h! D揚州排骨擔擔麵 $45
2 O9 ~9 q; O: I3 F, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
3 ^/ g# a+ r) D, uwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 t8 a$ O7 e& q5 N
紅燒獅子頭 $52
6 @$ t K8 E% }豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。) a' C3 e* I3 v' [( N0 b; [; F
! u! R+ o& X: C+ [8 u; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生煎包 $24/四隻www2.tvboxnow.com4 ? g& N7 h- n) W' A" I9 @6 M
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
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9 N+ y: G5 |0 ? }$ D/ w$ F% r公仔箱論壇孜然雞塊 $48, w2 X% l5 k2 ~3 v
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。公仔箱論壇# q/ b, U' M- J& @5 `& [& A. V
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龍馬顯精神 （套餐菜式）www2.tvboxnow.com7 ^, m: e# o7 G+ D/ ]' @2 |% F/ @
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。7 S2 k7 P9 X B: ^' O3 c
! O; i: C: f! @+ i. V1 Rtvb now,tvbnow,bttvb蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
0 M: N8 ]/ I9 N8 \3 B5 w- k; S; e; wwww2.tvboxnow.com嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。公仔箱論壇1 J$ I2 b+ M" i" {" G; A. i a
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雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）公仔箱論壇* w0 |! N/ V! R8 i. M
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
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口水雞 $58
- F% W1 y$ d8 { ?% J- [( P& W公仔箱論壇秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m+ l! Z# y& b; N* z3 b6 }! w
) Y" n- o' x1 D. X% x- c9 B松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68公仔箱論壇3 i6 P1 ]& i, e
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
, [3 y6 Q/ r* ^/ ~, I+ U- V2 }1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N2 T' T# j5 v公仔箱論壇上海小籠包 $24/四隻
* K& f7 A. F$ B! Y5 I( W/ s7 h* jtvb now,tvbnow,bttvb新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。公仔箱論壇, @) E x2 t1 u' u: ]. u" j
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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