味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。tvb now,tvbnow,bttvb, @6 S( ~& U; ~2 q! ~' M
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回味傳統菜式tvb now,tvbnow,bttvb7 s5 w3 s8 I" {' U
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
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9 `4 @/ z% ]& R& J: F- O" `www2.tvboxnow.com除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z7 |) w, [" _% n$ P4 e$ J
0 s+ E- G4 M5 S/ e9 X' v% dtvb now,tvbnow,bttvbInfo 小雪園www2.tvboxnow.com+ b* O& m* c9 \1 A. i% T% u4 D) d
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下公仔箱論壇2 x" R8 z4 y3 a+ N2 t* f* F* O4 k
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廣東名菜真髓
! R5 A' F3 ~$ B6 y) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
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! `9 t# R! a5 K% N' p. O1 hwww2.tvboxnow.comInfo 唐閣公仔箱論壇+ w, M5 X @( e! }. i; ?# w
地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓公仔箱論壇! ^+ L3 M0 x; ^/ F
( e4 V' V; A! R: ?& f揚州排骨擔擔麵 $45
3 e2 S9 B! Q. d& K/ S8 W每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
6 o0 K; r9 x8 x' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V" V( I- u( Y
紅燒獅子頭 $52
6 c. @% \3 w# o! u2 K豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。2 K* m r: r) w* f) a+ ~' E( W
p! B2 K, z3 y2 I生煎包 $24/四隻
7 ]3 ] \# w5 G' T, N6 ~www2.tvboxnow.com食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。- r I& R0 X- a! g3 U5 V; p
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孜然雞塊 $48
! k. D0 C8 b0 x3 ^ U5 r: Hwww2.tvboxnow.com店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。
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龍馬顯精神 （套餐菜式）www2.tvboxnow.com# b8 f& W% P1 N! o
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。www2.tvboxnow.com2 O( n8 y ~! R5 X1 R5 n% ^
8 V; F! |+ F. G( @+ B& ]. I; _公仔箱論壇蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）, X+ G, B/ o/ u0 w" `' g6 {+ K8 A
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。公仔箱論壇* K! r; i ^( A1 e# z5 |
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雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）www2.tvboxnow.com) Q0 Z: }) ]- r6 p% s& n
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j' o! s; m2 U1 e. g
& o* q# |5 N0 M4 ]/ P; ?; dwww2.tvboxnow.com口水雞 $58公仔箱論壇0 G7 p5 Q$ W7 F% o( S% U
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
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4 N5 P O; K; {1 T松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
; f8 X3 _- b8 j, G公仔箱論壇以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。公仔箱論壇* \2 Y( Y/ u4 ]8 C' a- V& @
9 e! S) `. W: l& r( L8 k) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海小籠包 $24/四隻www2.tvboxnow.com& ]; H6 S: O/ b
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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