材料www2.tvboxnow.com3 @4 g% {: y$ b% ?
秋刀魚 2條、蘿蔔苗/紅薑各適量、蛋 2隻、味醂 2茶匙、出汁素 1/5茶匙、白飯 1碗tvb now,tvbnow,bttvb+ }6 J- P- |# S; N; U& `6 V
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調味汁tvb now,tvbnow,bttvb! B' h2 w1 Y! P. L
日本醬油 5湯匙、砂糖 3湯匙、味醂/日本清酒各 2湯匙
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: z9 m, j; o0 k% ^5 J$ v2 D0 |www2.tvboxnow.com做法
8 Q" @' m. T- P' a4 X" Etvb now,tvbnow,bttvb1.將魚去頭，劏開肚去內臟，去骨起肉。將魚每邊一開二。tvb now,tvbnow,bttvb* \& b! i" e# [- m w4 s+ e- { j
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2.將出汁素、味醂加入蛋中拂勻。
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( I/ G2 w6 L: P, S5 F/ @# _/ k3.開中火燒熱煎鑊，下油，倒入蛋漿煎成蛋皮，取出切絲。www2.tvboxnow.com; E3 N/ S. {. ]' X- F
" V0 _6 ~1 X9 \1 M0 z7 z$ v" m" \公仔箱論壇4.將醬油、清酒、味醂、糖拌勻成調味汁備用。/ a) V V8 n3 b0 h3 o# h7 |+ \
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5.開中火燒熱鑊下油，放入魚肉煎香兩面，倒入半份汁料煮至汁料收乾。
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6.將魚上碟，原鑊倒入餘下的汁料煮至略稠。
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, K ~5 z; r7 a7.將白飯放入大碗，以蛋絲伴飯邊，放上魚，淋汁，鋪上蘿蔔苗及紅薑裝飾即成。
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+ p7 @* D x& J- Y5 K9 J公仔箱論壇燒魚和煎魚比較熱氣，日本人往往伴蘿蔔茸，可以令味道清新，更可以解熱。
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發表於 2010-10-14 05:37 AM
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發表於 2010-10-14 11:41 AM
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