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牛柳 150克、香草醬 15克、沙律菜 30克、巴馬臣芝士片 50克、橄欖油 20毫升、意大利陳醋 20毫升、鹽及黑椒各少許
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/ Z+ n2 B7 ~5 I% W: ]www2.tvboxnow.com
/ d, Q2 C4 A3 a* j8 btvb now,tvbnow,bttvb做法
( T5 k6 Q3 b) A" Q- X; g7 x1.先把牛柳包保鮮紙，並在桌上轉動幾下，令保鮮紙變脹身，放入冰格冷藏一晚。
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2.從冰格取出，先放幾分鐘讓肉稍為回軟，然後將牛肉切成薄圓片。
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+ ?$ r% {+ s- \* h! g3.沙律菜加入橄欖油拌勻，放碟上。
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8 O% x" c* O2 {6 q* \: ^4 x1 h4.在牛肉片撒上鹽及黑椒，並澆上香草醬，最後撒上芝士片及陳醋即成。 - n' \2 ? V! R9 x" q8 Y( |* k
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若以手切牛肉薄片時，只可將牛肉雪藏半天，待稍為回軟便慢慢切，但小心因外軟內硬而滑手發生意外。 % w0 h5 E4 x' h: S$ C9 ?
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發表於 2010-10-15 05:42 AM
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發表於 2010-10-15 07:35 AM
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