多士搽牛油，平日就食得多，但當烘脆的多士遇上海膽同拖羅，味道出奇地勁夾之餘，更同時嘗到三重滋味。講的是尖沙咀新開業的日本料理店，以精緻的骰的創作料理作招徠。除了這款西日Fusion創作和食，這裏主打的串燒，更會附上淡粉紅色、狀似粉晶的原粒岩鹽，供食客自行磨製鹽粉調味。在雙重美食夾擊之下，大家的味蕾經已被攻陷了。tvb now,tvbnow,bttvb( X4 T5 j0 u5 P: t! O8 {
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迷你Size吸納酒客新店位於尖沙咀亞士厘道某大廈１樓，名叫「竹亭居酒屋」，全店主要以竹和木設計，感覺很Raw。店子地方不大，但也間出３間VIP房，讓客人盡享私隱；牆上掛有和服裝飾，和風味甚濃。
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這裏的菜式，大部分Size都很的骰，原來是為了迎合好杯中物的客人，而且每份細細的，可讓大家試多幾款口味。餐牌內主打串燒燒物及創作和食，老闆之一兼掌廚人葉師傅，曾在ifc的稻菊工作多年，並擁有18年烹調日本菜的經驗。日本菜最大特色是要配合季節性，每個季節都有時令食材，但如何運用才能做到與眾不同呢？葉師傅說︰「我很喜歡做日本菜，但總覺得跟足傳統做法烹調，全無驚喜可言，所以會周圍試食，加入個人創意，做出人冇我有的菜式。」
2 d1 p0 ^# F: T) w8 W; s( W3 T1 M: ?; lwww2.tvboxnow.comD.I.Y.水晶岩鹽串燒在葉師傅眾多拿手創作料理中，首推一款西日Fusion的「拖羅海膽麵包」，其賣相像件Open Sandwich，上面放上油脂四溢的拖羅及經輕輕火炙的鮮甜海膽，口感豐富不已，這樣吃多士都是第一次。www2.tvboxnow.com- @ b4 m5 @& K) b7 N9 |
0 ?1 p6 R: |1 h# F; o串燒方面，師傅特意引入少見的黑七味作佐料，令燒出來的味道帶點麻辣，食落更香口。最特別是，每位Order串燒的客人都會附上淡粉紅色的日本岩鹽，外形極像粉紅水晶，利用迷你的木製磨板，就能輕易摩擦出天然岩鹽，為串燒增添鹹香鮮味。食店價錢實惠，像鹿兒島A4「和牛刺身」，一客15片只需$200，而且質素不賴，如此價錢，相信別的地方很難品嘗得到。
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+ [7 {/ S7 g9 j3 otvb now,tvbnow,bttvb串燒麻香全靠黑七味餐廳供應的串燒，款式多而且味道與一般的串燒有點不同，入口帶微辣香麻，玄機就在於葉師傅所用的佐料。他特意從日本選購一款「黑七味」，它有別於一般紅色的七味粉，其顏色黑黝黝的，帶點濕潤感。而所謂的「七味」，包括紅辣椒、山椒、黑芝麻、白芝麻、芥子、麻實和青海苔，入口山椒味重，帶點麻辣，能為食材提鮮。葉師傅更表示，黑七味經常賣斷市，故入貨價比一般七味粉高出10倍，但為了令食客嘗到高質素的和食，他說︰「落重本也在所不惜。」
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試食報告
; d' |* p8 l. m9 ktvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★
9 D* n7 H) r% T好味指數：★★★★
/ Y" p( a) Y* {; ~/ D9 P# k$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食推介：拖羅海膽麵包、各式串燒、和牛刺身# d/ O$ q" `9 c& u' m
人均消費：晚餐$250
( {2 Z6 Q6 ~1 t) A! ]公仔箱論壇 |
發表於 2010-10-18 07:15 AM
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發表於 2010-10-18 10:49 AM
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