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私房麵, b: S2 L, s# }0 q/ p0 D" L
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鱸魚豆簽麵+ _$ }# |% z* \8 r0 }3 k
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豆簽麵6兩 鱸魚片半斤 小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量公仔箱論壇; l( G6 R' k3 N- | U( Y
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魚露1茶匙 胡椒粉、麻油各少量
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4 e J! c ]% k) c& K8 |% M小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。 0 W0 r8 ]2 _9 @7 f
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 2 s' b8 e( Y' ?: o8 K6 e8 K1 h
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入 公仔箱論壇* N4 T6 s3 I1 O5 U( t9 q
略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。公仔箱論壇) T, Z% d$ L: I' H2 i! s" W
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。
$ I9 j* D) T- @+ e* X5 P$ y, x5 T* utvb now,tvbnow,bttvb豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L' d, m" d3 j' {* K8 u7 Q
鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
4 C, `7 ~" p# o; m7 Y2 o薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。 |
發表於 2010-10-23 08:33 PM
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