材料tvb now,tvbnow,bttvb2 p! K6 G. b8 ]. r$ G
海參（已發） 300克、蝦仁 50克、金華火腿（切絲） 15克、冬笋（切絲） 120克、雞胸肉絲 100克、豆腐（切絲） 200克、雞蛋 1隻、帶子 80克、雲耳（已發切絲） 70克、冬菇（切絲） 6隻、薑片/葱各適量調味料：清雞湯 250毫升、鹽 1茶匙、鎮江醋 6湯匙、胡椒粉/麻油/葱粒少許、生粉水/紹酒各適量、水 1公升* h/ ^$ t. Z+ B. P
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2 P! Y+ h# B+ o& G做法
& S; L: R6 J# c" q, k9 d8 Jwww2.tvboxnow.com1.將雞肉切片再切絲；帶子切粒；蝦仁切粒。公仔箱論壇& g% e* n3 M: D) G, ]% s# V0 |
9 Z+ Z( a) U7 H6 f, ~公仔箱論壇2.將海參洗淨，然後切條。
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3.開大火煲滾水，下薑、葱、紹酒、海參、帶子、蝦仁，待滾起後撈起，略冲水備用。www2.tvboxnow.com9 T9 h! @1 k" E0 c5 z
. F! s# k9 l. b+ ]+ {7 S公仔箱論壇4.另再煲滾水，下冬笋絲、冬菇絲、雲耳絲、雞肉絲一同汆水，撈起。
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5.將雞湯、 1公升水倒入煲以大火煮滾後，加鹽調味，放豆腐絲、已汆水的材料、海鮮料、金華火腿絲煲至滾起後轉細火，下雞蛋滾成蛋花，下生粉水拌勻。
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' O! L0 [1 n/ P8 [- X. {6.最後下鎮江醋、胡椒粉、麻油拌勻上碗，撒上葱粒即成。
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發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:49 AM
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