材料 6 a# d6 e4 B7 G, i
Russell美國焗薯仔 2個、葵花籽油/鹽/芝士醬/薯茸各適量啤酒汁料：麪粉 40克、鹽/黑胡椒粉各 1/2茶匙、牛油 50克、牛肉濃湯 1公升、咖啡啤酒 680毫升www2.tvboxnow.com1 `. M% ~+ M# x0 e
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( r7 p2 c$ Z. c6 k/ s
1.薯仔用刷洗刷乾淨，連皮切約手指粗條，浸水約 1-2小時，瀝水風乾約 1小時。
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2.接着做醬汁，將黑胡椒粉、鹽加入麪粉拌勻；將牛油下煲以中火煮溶，加入麪粉混合物，注入牛肉濃湯，拌勻後加咖啡啤酒，轉細火煮汁至濃稠。9 f" J& p: P) E
. C' m( U! Q0 {6 v j9 m7 ^www2.tvboxnow.com3.將鹽撒在已風乾的薯條上撈勻，放入已燒至 180℃油，炸約 2分鐘至表面略轉色即撈起，瀝油放置 30分鐘，再回鍋以 120℃油，細火炸約 1分鐘至表面金黃即撈起，再瀝油放置 30分鐘。www2.tvboxnow.com3 |! O* }4 Y: G) b+ L$ U4 ?, Z0 F5 ~
@1 j8 u/ _; w+ x- Vwww2.tvboxnow.com4.將薯條再回鍋以 120℃油，調大火炸約 1分鐘逼出油份，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb) A4 D; A( Y/ ]
) I# }# _+ K- ]* n! |- |) A R5 m5.將薯茸放碟中扮蜘蛛身，以薯條做成蜘蛛腳，最後淋上啤酒汁，唧上芝士醬成網紋即成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 M' r/ \7 T" `% `0 N& S6 Y: c
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發表於 2010-10-28 05:34 AM
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