材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb7 ]' v- T) U$ p& W) N- t
（2人份量）
" ?0 M" \ c1 J% U" X" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵餅2個: [- Q$ z# i+ a
韭黃適量
0 A3 W3 l6 q, W& P/ P3 w調味料:
, D9 v6 u0 w% _# O) X: v* {" d老抽2湯匙+ A) e- p1 ?$ y: W+ @ U
生抽1.5茶匙
$ @! f- d! z/ I$ y% i; P. [4 ?# Dwww2.tvboxnow.com蠔油少許
) A, G1 E. X5 h* D! Y4 J6 u公仔箱論壇糖少許
& q$ d0 j6 r: ?6 \* s: @3 etvb now,tvbnow,bttvb製法:* t7 E4 K4 \- m `; Z A
1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
% U/ s: b5 {1 j2. 將調味料預備好。
* f) J' G" ^3 r2 ^ [+ q& v3. 韭黃洗乾切成段，備用。
4 |; L$ R$ H- b' k9 _" h* ?4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。
: t( m }0 |1 x' ~6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T q2 `2 t( n! l; N5 Ktvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：
1 ]0 w7 G! X7 X: D' m3 Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
6 _9 _- p4 f+ N4 ?www2.tvboxnow.com2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
. M4 z# a5 n. x, M3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
9 e X. |! o: V9 u1 {: h/ o7 l4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。公仔箱論壇3 h, E* r; p+ F5 x h
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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