材料：4 B; K+ ~' @9 K& j+ U
麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升
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: X' M- M+ y2 s% w UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
" D: d3 S. f$ u7 N5 o1 p- g公仔箱論壇大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~5 ?0 w2 ?3 G- \% x6 {7 f) f
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- J8 Q5 ?! b5 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 w: ~: ^! b% z/ m$ N! l( W* bwww2.tvboxnow.com1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a6 }# x& V I" D' n
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2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。www2.tvboxnow.com" `% o+ U: k: @- E% f1 u! S
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3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
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) ]' e+ ^5 T7 a$ P1 b公仔箱論壇4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。
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, p M/ \; b" f r8 _. I( @4 a' b+ Atvb now,tvbnow,bttvb貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。www2.tvboxnow.com& w, Q. K5 r% v i8 q
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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