细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。! ?# K0 z1 ^0 i' q
& @# G( \. t! }; W- Ctvb now,tvbnow,bttvb 细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。
# Q# [& _4 p' p2 k- d$ Wtvb now,tvbnow,bttvb
+ N0 x% k$ j/ \4 Qtvb now,tvbnow,bttvb 预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条：
( {5 N0 s) E4 ^3 pwww2.tvboxnow.com5 q) U6 V# V$ e5 Q/ ] {
一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。
0 F' x7 x8 Z( D" awww2.tvboxnow.com公仔箱論壇7 |3 z d" ~( X$ i: [+ b/ M% ~3 B
二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。4 B: Z( D+ L6 Q/ l/ S5 A( B- D4 r0 L
' N0 I' w' `+ j$ g. I' e; m3 u# M公仔箱論壇 三、挑海鲜，最好选择活的。
, f) C7 w5 P; c' N' gtvb now,tvbnow,bttvb
@8 ^2 h% u1 d+ E1 e- E6 p" l2 A 四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。公仔箱論壇) Y5 {! ~- N0 d" v1 S1 g8 W
3 T+ |' m. ?2 b2 t/ T6 @公仔箱論壇 五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。
+ e& [. O6 Y2 j- G+ X/ L8 a4 Stvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com8 X. r6 X! ^/ b7 s
六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。tvb now,tvbnow,bttvb+ B1 x4 a; x, ]( w
6 V6 y2 g: u4 F; M8 [* k1 H7 \7 f 七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。# \4 U* v$ s( J$ _/ _/ X
: y& R7 Z4 u( c$ Z* ltvb now,tvbnow,bttvb 八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。 |
發表於 2007-7-11 11:41 AM
| 
