材料公仔箱論壇7 H- u5 ~ ?5 P
大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許 ^' l' X" j$ B* T6 h% c
tvb now,tvbnow,bttvb% n; u7 i6 B$ J1 q' k
) z( G% N0 ~4 w5 X# h做法
4 `& _# \" R% c! f( Itvb now,tvbnow,bttvb1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。
/ q8 s4 K4 q4 l( e- e }www2.tvboxnow.com
@3 {" V' x# L3 d4 wwww2.tvboxnow.com2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。公仔箱論壇, G) s7 [5 T9 ]: s
tvb now,tvbnow,bttvb' C4 v) e( N4 ?- R* O8 s6 Y
3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。
- j! b: N R' l/ L! O4 j7 F& ]5 j1 _
0 s; Q. r d) P b2 L% L+ p3 b煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。公仔箱論壇; V; Y% r: E+ L' v+ B4 }
|
發表於 2010-11-1 05:39 AM
| 