原料：
; X" c, W1 Z$ u g9 h5 r4 owww2.tvboxnow.com豬精排1千克。 / l2 n: C, d7 T
調料：
% j% r' W0 j2 l( o白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S ]! o6 V) s4 ~2 D- x
製作：www2.tvboxnow.com% p" T" f% v _; u8 u2 ~2 `6 O% o" q
1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。 / L# {, [( U) Q' g' B
2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。
' C$ S0 O: |) D: F4 k6 k3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。 公仔箱論壇9 ]8 H+ x$ Q& R' M" J4 E# `
4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。 e0 i: g1 I" F* s# M+ J
特色：
, j8 A2 Y% T- D& s4 Ktvb now,tvbnow,bttvb色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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