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[中式食譜] 冬菜肉餅蒸滑豆腐

冬菜肉餅蒸滑豆腐+ B: Q; _/ k4 X3 b. s
材料:
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  • 碎豬肉 75克
  • 冬菜 15 克
  • 豆腐 3片
  • 菜油 酌量
醃料:
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  • 生抽(醬油)1茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 粟粉(玉米粉)1茶匙
  • 胡椒粉 少許
做法:
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  • 冬菜用水洗凈,揸乾水份,備用。碎豬肉用醃料拌勻,拌入冬菜。分開三等份,用手捏成小餅形。
  • 在碟上鋪上三塊豆腐。上面放上豬肉餅。用大火隔水蒸約 20分鐘,直至豬肉餅熟透,轉淺色。灑下蔥粒。煮少許熱油淋面。加生抽,即成。趁熱供食。
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Tips :公仔箱論壇4 Y/ l* x1 a2 v7 `2 a! q! O* C
  • 蒸完豆腐和肉餅後,碟中有很多水份。小心倒去,然後才加熱油和生抽。味道就不會變淡了。
  • 這食譜份量較少,自己可增加一倍,或按比例酌量增加。
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