材料公仔箱論壇0 v! |. X3 R5 u
秋刀魚 1條、梅 1粒、大葉 1塊、天婦羅粉適量粉
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漿料% \! e# ~$ M8 I4 Q1 J
天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、凍水 300毫升調味料：柚子鹽少許$ T+ ~0 n' ~: _
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做法
5 Y* m% Y8 \' F3 g! R1 p' I( _6 k公仔箱論壇1.先將秋刀魚去頭，劏開魚肚去內臟，起骨去魚皮，魚肉略浸冰水，取出吸乾水，切開 4片備用。
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2.將大葉切開，捲入秋刀魚中，以牙籤固定。
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7 d+ g5 O' K& \3.將天婦羅粉加入凍水中，再下小麥粉拌勻成粉漿。
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4.將梅起核，剁成梅醬備用。1 E% Z' M/ `' x" z
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5.將已串好的秋刀魚卷沾上天婦羅粉，再蘸上粉漿，燒滾油至 180℃，放入秋刀魚卷炸至浮面後撈起，取出牙籤上碟，吃時伴以梅醬和柚子鹽即可。 |
發表於 2010-11-9 05:44 AM
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發表於 2010-11-10 12:11 PM
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