材料
* J$ f' d* E5 U/ ~* }: P" d脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙
3 O o/ Z( P/ c9 }* C
% t- w3 I, l5 p0 t* I2 X2 D$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
* u$ D( h& L& @: |9 A5 k2 B/ Ctvb now,tvbnow,bttvb薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙
- q5 L' a; L# `( U" wwww2.tvboxnow.com' o+ r; r! F, R1 |9 G
調味料
7 Q- p9 y1 S. g# d7 _+ P公仔箱論壇紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙
6 c# N* b; ^, s) f0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O5 K6 T, [8 S$ b6 ^5 A公仔箱論壇3 e q1 c1 ^9 D6 L
做法www2.tvboxnow.com6 q- @0 Y M6 v: H. H. J) Z
1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。
' m1 N8 |: B0 Z3 _2 P% ?公仔箱論壇 K7 l# H% P% S
2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。www2.tvboxnow.com, f' G' D7 f- w0 ?
( n1 \2 S' z7 w: }( J. @www2.tvboxnow.com3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。
1 o; I: [# U4 A1 {2 Z' B, R& x+ U5 b( d' f
4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。/ l, `2 {" N, G% V
: Y5 Z1 u w/ B) h! b5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。
( l9 d! v0 B6 R# q6 Awww2.tvboxnow.com |
發表於 2010-11-10 05:35 AM
| 
發表於 2010-11-10 09:55 AM
| 