就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h0 M0 _2 I; V6 G9 a% P
, R. d" M, [1 T! K% w1 q/ gwww2.tvboxnow.com放牧靚牛 味道濃郁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V3 k* T" C/ ?9 o! @0 g+ S
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。5 x0 I; t2 ? l8 p3 P3 a
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。tvb now,tvbnow,bttvb v/ r+ u& F1 i1 O8 L
6 e: O' \; s; V9 l. H% P( F% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Jimmy's Kitchentvb now,tvbnow,bttvb+ n! t: l" w& d9 R) ^
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑
" |4 k7 x2 d9 Y; n+ m" R在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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Info The Shortbread Company
) i0 c" v( V0 S! J2 Z5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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* e4 a6 r4 Y6 o■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。www2.tvboxnow.com2 f/ |$ T5 c1 q% s" E" V
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）www2.tvboxnow.com9 d+ L4 f: e" w( J% q
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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, V o9 V2 C) OGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）
$ a ^; Q. x3 |- Ztvb now,tvbnow,bttvb在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
+ g' r! w( s9 K; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) B8 M8 x' P: T9 O+ T( A2 X1 X
The Haggis公仔箱論壇! Z, m L; Q0 b! _' g8 @
（套餐菜式）
: e/ E5 w& Z: j3 L公仔箱論壇將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。www2.tvboxnow.com2 \# C* s2 ~- F& \& U6 t: s2 W/ m
, o" i' x. m9 u+ E& w& C/ }公仔箱論壇烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S2 w D6 O& w" c
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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! ?( Y" }, f9 Y) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 $46
. {: [6 i2 j4 o/ J2 H. C* h公仔箱論壇凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
; B( ^$ o. w8 |7 q4 B" L5 g( z* |■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T0 O- T5 l6 p5 U
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。tvb now,tvbnow,bttvb Q8 B0 x9 y# ^# u! k% l
公仔箱論壇. e+ R; L* [; }/ G! m7 e: C
鮮奶咖啡 $21/中5 T5 v3 D' h, q' k; H& ~$ w
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。公仔箱論壇' Q) ` H& @1 H5 e1 c+ H( G
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。# ]6 G9 T3 U# R1 I0 }3 y) i, }5 j
3 ]3 d6 H# k$ S( y9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士洋?蛋批 $42
$ h: b' t4 W0 c: _3 twww2.tvboxnow.com以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。, ~/ W2 R8 c* u$ ~% M! a# ~, O [
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鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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9 e( _7 ~4 Z% U5 ?3 Utvb now,tvbnow,bttvb自製蘋果批 $32
3 N7 d' J9 ~; J% k! N公仔箱論壇蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。3 P& I, B J, a4 \1 N
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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