就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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放牧靚牛 味道濃郁
! e# ]+ Q T) |& \% K" n不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
" e9 h7 z0 j0 K+ J9 D& kwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D5 l/ s- N9 B* _, k3 a
套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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Info Jimmy's Kitchen* F8 ~2 d) A3 {! S# l
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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; ~2 l' A# F) p; [* c" m公仔箱論壇焗豬肉批 鬆脆嫩滑tvb now,tvbnow,bttvb7 W: E; W8 j; {* B4 i4 Z
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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+ w1 [1 R# E& xtvb now,tvbnow,bttvb吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V0 m r! ?% d+ @" S
; g% v$ C6 M4 t& r J; Kwww2.tvboxnow.comInfo The Shortbread Company
( R! r0 m& x& d" d) g; c% V% q地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪2 ^) h7 z$ y# }& f' L% z8 t# k* N
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
9 K) d! q4 r0 ~+ K k- I& t魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
7 w% G. g/ s! y* p8 O6 [. b/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~, l q- ~+ ]
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
, P; c2 l& B! d+ Y, o0 B( Y1 ewww2.tvboxnow.com在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。. p. T: R7 U2 h C3 y7 F
- v6 F+ l% v) m: X' m4 ZThe Haggis
1 d p+ I- J1 @% h9 ^1 gwww2.tvboxnow.com（套餐菜式）
" s0 Q2 M+ {4 u1 ^+ c. K5 p/ w+ i4 F公仔箱論壇將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。$ H1 c6 F! i$ s9 F7 N: y2 A$ {
; P. m8 Q4 A+ U$ |8 V+ R2 i公仔箱論壇烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
- Z# l6 r9 E, g6 R0 w4 }- }牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。公仔箱論壇2 G, o# _8 y, s2 D
/ ~' _, i) v6 {% n4 a' @公仔箱論壇焗豬肉批 $46tvb now,tvbnow,bttvb! d# n n5 r0 c% q7 Y
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。公仔箱論壇9 I6 h2 X3 |' l1 h Q3 Z3 u$ F
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。: U- k4 W$ ^. B% |, H
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。tvb now,tvbnow,bttvb' b1 H1 s2 }4 R- Y' o- i
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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鮮奶咖啡 $21/中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P1 `" W% Z4 w; ?# f
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。9 {4 J- B. [+ | Q
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。( C0 q6 s0 M n9 j/ f% w
' j5 N ]& O Q/ l9 ~0 }tvb now,tvbnow,bttvb芝士洋?蛋批 $42
) Q3 Y' L" O4 }: L8 L3 U, R公仔箱論壇以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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# Q( E1 \7 r% R+ otvb now,tvbnow,bttvb鬆餅配忌廉及果醬 & C5 ~+ r$ U* ~
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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( A) y% j7 o9 V! k. u6 ^: q自製蘋果批 $32
0 O. S* ?# \8 k5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。2 i* s& `# t L
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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